茶叶生产许可证查细则

茶叶生产许可证审查细则。 实行食品生产许可证管理的茶产品包括全部绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、鲜茶叶制成的黑茶，以及再加工花茶、袋泡茶、压茶。 ，共9类产品。 茶叶生产许可证有效期为3年。 1、绿茶生产必须配备固定、揉捻、干燥设备。 2、红茶生产必须配备揉、切、揉（工夫红茶、搜种红茶）、采梗、烘干设备。 3、乌龙茶的生产必须有制青、固青、揉（揉）干、烘干等设备。 4、黄茶生产必须有绿化、烘干设备。 5、白茶生产必须有烘干设备。 6、红茶生产必须配备绿化、揉捻、烘干设备。 GB9679《茶叶卫生标准》。 茶叶生产许可证审查细则 1. 发证范围及认证单位 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、 原料制成的黑茶，以及再加工制成的花茶、袋泡茶、压榨茶，共9类产品。 果味茶、保健茶及各种代用茶不在认证范围内。 茶叶的认证单位为 1. 生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶中的一种或几种 茶、袋泡茶和压茶； 茶叶包装企业应单独注明。 茶叶生产许可证有效期为3年。 其产品类别编号：1401。 2. 基本生产流程及关键控制环节 (1) 基本生产流程。 ? (2) 容易发生的质量安全问题。 1、鲜叶、花卉等原料被有害有毒物质污染，导致茶叶中农药残留、重金属含量超标。 2、在茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶的卫生品质和茶叶的品质。 3、茶叶在加工、运输、储存过程中，容易受到设备、器具、场所和人员行为的污染，影响茶叶的品质和卫生质量。 (3) 关键控制环节。 原材料、生产过程、产品仓库的验收和处理店铺。 3. 必要的生产资源 (1) 生产场地。 1. 生产场地距离垃圾场、养殖场、医院、粪池50米以上，距离经常喷洒农药的农田100米以上，远离排放的工业企业。 “三废”。 2、厂房面积不小于设备面积的8倍。 地板应坚硬、平整、光滑（至少应为水泥地板），墙壁应无污垢。 每年茶季前至少清洁一次加工和包装场地。 3. 应有足够的原材料、辅料、半成品和成品的仓库或场地。 原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。 茶叶库房应清洁、干燥、无异味，不得堆放其他物品。 (2) 必要的生产设备。 1.绿茶生产必须配备绿茶、揉捻、烘干设备（手工、半手工名茶视制作工艺而定）。 2、红茶生产必须配备揉切（黑碎茶）、揉捻（工夫红茶、搜种红茶）、采梗干燥设备。 3、乌龙茶的生产必须有制青（抖青）、固青、揉捻（包装）、烘干等设备。 4.黄茶生产必须有绿化和干燥设备。 5、白茶生产必须有烘干设备。 6、红茶生产必须配备绿化、碾压、烘干设备。 7、花茶加工必须有筛分和烘干设备。 8、袋泡茶加工必须有自动包装设备。 9. 压茶加工必须有筛分、锅炉、压榨和干燥设备。 10、精制加工（生茶加工成成品茶或花茶坯）必须配备筛分、选风、摘梗、烘干等设备。 11、分装企业必须有称重、干燥、包装设备。 四、产品相关标准 GB9679《茶叶卫生标准》； GB/T9833.1《压制茶花砖茶》； GB/T9833.2《压茶黑砖茶》； GB/T9833.3《压茶茯砖茶》； GB/T9833.4《压茶康砖茶》； GB/T9833.5《压茶沱茶》； GB/T9833。6“压茶”； GB/T9833.7《压茶金尖茶》； GB/T9833.8《压制茶米砖茶》； GB/T9833.9《压茶青砖茶》； GB/T13738.1《第一套碎红茶》； GB/T13738.2《第二套碎红茶》； GB/T13738.4《第四套碎红茶》； GB/T14456《绿茶》； GB18650《原产地区》产品龙井茶；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷岩茶》；GB18957《原产洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原产黄山毛峰茶》；GB 19598《原产》 《产品安溪铁观音》； SB/T10167《奇门功夫红茶》； 相关地方标准； 有效的企业标准备案。 五、原辅材料要求 (1)鲜叶、花卉等原料应无变质、无异味及其他植物叶、花及杂物。 (2)毛茶和茶基必须符合该类茶产品的正常质量特性，无异味、无异味、无霉变； 无色素、无添加剂、无其他夹杂物； 符合相关茶叶标准要求。 (3)茶叶包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无味，不影响茶叶品质。 符合SB/T10035《茶叶销售与包装通用技术条件》的规定。 6. 必要的工厂检验设备 (1) 感官质量检验：应有独立的审查场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002《茶叶 茶》《感官评价室基本条件》。 评鉴设备（干评台；湿评台；评茶盘；评杯碗；勺；叶底板；茶叶称量器；定时器等）应符合SB/T10157-1993《茶感官》的相关规定。 评价方法”。 (2)水分检查：应有分析天平（1mg）、鼓风电加热恒温干燥箱、干燥机等，或水分测定仪。 (3) 净含量检验：电子秤或天平。 (4) 粉、碎茶：应有碎茶计量装置（执行的产品标准不要求此项）。 (5) 茶茎，非茶包含范围：应有符合相应要求的电子秤或天平（执行的产品标准不要求此项）。 [小时][小时]

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