QS认证及其对我国茶叶产业的影响

改革开放以来，我国食品工业发展迅速，食品生产企业和食品数量不断增加，食品品种不断丰富，人民生活水平提高，食品消费由原来的 从量到质，人们对食品质量的要求越来越高。 但是，目前我国食品工业整体生产力水平不高，食品质量等级低，食品合格率低。 有鉴于此，国家质量监督检验检疫总局发布《关于加强食品质量安全监督管理实施意见的通知》，正式宣布建立并实施食品质量安全监督管理市场准入制度。 中国食品质量安全标准，将小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋等五类与人们生活密切相关的食品纳入QS。 认证管理。 2003年7月，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局制定并发布了《食品质量安全市场准入审查通则》。 面条、膨化食品等10类食品纳入QS认证管理。 为贯彻落实2004年9月国务院印发的《关于进一步加强食品安全工作的决定》文件精神，同年9月，中国食品安全年在北京召开。 会上宣布，我国将于2005年对全部28类食品（包括茶叶）全面实施QS认证管理。由此，我国茶叶行业，特别是茶叶加工业，与其他食品加工业一样，将面临 实施从传统加工向现代系统的转变，不仅对茶产业的发展产生了积极影响，也带来了更大的挑战。 QS是我国食品质量安全准入体系的简称。 QS是英文“Quality Safety”和“Quality Safety”的缩写。 《生产许可证》之后，可以在其产品的最小包装上使用的特殊标识。 改革开放以来，我国食品工业发展迅速，食品生产企业数量和 食物不断增加，食物的种类也不断丰富。 人民生活水平日益提高，食品消费由原来的“量型”向“质型”转变，人们对食品质量的要求越来越高。 偏低的是，食品合格率低。 鉴于因此，2002年7月9日，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布《关于加强食品质量安全监督管理的实施意见》的通知，正式宣布设立并实施 我国食品质量安全市场准入制度，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋等与人民生活息息相关的五类食品率先纳入 QS认证管理。 乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便食品、饼干、罐头食品、冷冻饮品、速冻面食、膨化食品等纳入QS认证管理。 为贯彻落实2004年9月国务院发布的QS认证，按照《关于进一步加强食品安全工作的决定》文件精神，同年9月，中国食品安全年会在北京召开。 会上宣布，2005年我国将对全部28类食品（含茶叶）实施QS认证管理。由此，我国茶产业，特别是茶叶加工业，与其他食品加工业一样，将面临转型升级。 从传统加工走向现代化体系的推行，不仅对茶叶产业的发展产生积极影响，也带来了巨大的挑战。 1.QS认证体系的建立 国家质检总局组织质量管理，专家制定了食品生产加工企业市场准入规范性文件——《食品质量安全市场准入审查通则》。 全面质量管理的核心内容和基本理论原则也包含在全球视频质量安全控制体系的精髓HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）中。 本规范性文件是细化和优化食品生产加工企业质量控制和食品质量安全保证的基本管理规范。 《通则》不仅明确规定了食品生产加工各环节如何控制食品质量安全，还规定了食品安全。 对企业标准化工作和计量工作提出初步要求，指导我国食品工业企业以最少的资金快速建立食品质量安全控制体系和基本标准化体系和计量检验体系，促进 中国食品工业企业的质量管理质量。在《通则》的指导下，国家质量监督检验检疫总局制定了《食品生产许可证审查工作细则》，《细则》中对食品生产许可证的审查作出了具体明确的规定。 各类食品生产加工企业的生产场地、生产设备、出厂检验设备等“硬件”条件，小规模加工产品和条件有限的小作坊无法取得市场准入资格，不得继续生产加工 这种严格的规定，结束了我国原始的手工食品生产加工方式肮脏、混乱、差劲的初级生产加工阶段，进入了机械化、半机械化文明生产加工的新时代。 . 2.QS认证的基本内容和程序 1.QS认证的基本内容 n 根据体系要求，QS认证有43项认证内容，包括对生产场地、设备等硬件和人员、技术、工艺等软件的认证。 基本内容总结如下。 (1) 获证企业的生产条件，生产管理。 对食品生产加工企业而言，是一种生产许可制度，从企业的生产条件和生产管理等方面确保生产加工的食品符合食品质量安全要求。 (2) 食品质量认证。 是 食品生产加工企业的食品实行强制检验制度，确保食品生产加工企业生产的食品经过检验（自厂检验或委托工厂检验）。 (3) 认证QS标志。 获得食品质量 市场准入安全的企业生产的食品应实施QS标志制度，方便消费者了解、识别和购买。 2. QS高温证书的基本程序 （一）食品加工企业应当到所在地的市（州）或省级质量技术监督部门申领《食品生产许可证》。 申请时必须填写《食品生产许可证申请书》，并提交工商营业执照、食品卫生许可证复印件和企业代码证各1分，企业厂房布局和企业代码证各1分。 生产工艺流程图、关键生产设备及参数、企业产品标准、企业质量管理文件。 (2)由省级质量技术监督部门统一受理《食品生产许可证》申请，并负责对取证申请进行审核企业生产食品的必要条件。 申请材料符合要求的食品加工企业，应当在15个工作日内出具《食品生产许可证受理通知书》。 作品制作范围内的补偿和更正，否则将退回申请。 对申请材料审核通过的企业，省质检部门将组织审核组和产品检验机构在70个工作日内完成对企业生产要求和检验能力的现场审核。 对现场生产的食品进行抽检，并完成审核报告。 （3）审核后符合发证条件的，由省质检部门代收 并将在15个工作日内发出。 符合许可条件的企业名单及相关材料应当报国家质量监督检验检疫总局。 “序列号为QS加12位阿拉伯数字。QS是英文“Quality Safety”和“QualitySafety”的缩写。前4位阿拉伯数字为验收机构编号，中间4位为产品类别编号， 后4位为获证企业编号。 . 3. QS认证对我国茶叶行业的影响 1. QS认证将规范茶叶市场，促进茶叶市场的发展 茶叶健康发展 乱象。比如在各个茶叶市场，很多流动商贩和黑窝点大量生产和销售假冒伪劣的茶叶产品。包装也比较漂亮。每个茶叶的售价 一盒从几十元到几百元不等，根本算不上名茶，是在当地农贸市场以低价购买外观相似的普通茶叶，直接包装而成，这些都扰乱了茶叶 市场和影响生产 正规茶叶生产商和知名茶叶生产商。 QS认证实施后，对不具备生产条件或产品不合格的茶叶生产企业，将强制实施整改，或不准其产品上市，或坚决取缔。 建立健全茶叶市场。 ，促进茶产业健康发展。 2.QS认证有利于提高茶叶企业综合实力 从硬件上看，由于历史原因和经济原因 条件是，我国大部分茶叶最初是厂家的生产设备简单，管理水平低，质检手段落后，有的甚至没有茶工。工业化生产的基本条件，没有任何质量检测设备，而是在市场上大量生产小包装茶。 有很多茶叶经销商直接从茶农那里低价购买茶叶原料，装入自制茶叶包装袋（盒），低价冲击市场，堪称“自创品牌，激活市场”。 从硬件上看，QS认证对食品生产企业的生产条件、生产环境、监控能力、产品质量等都有系统的、严格的要求。 企业未经认证，未经认证的企业生产的食品不得直接上市销售。 这就要求生产条件较差的企业主动整改，使其达到认证要求； 较小的茶叶生产企业正在合成较大的企业。 在软件方面，由于大多数茶叶企业的生产规模小，人员少，缺乏高级管理人员，综合管理能力薄弱，产品开发和市场开拓 在中国发展的技术含量不高，严重影响了茶产业本身的发展。 QS认证是一个综合性的管理体系，包含了世界更先进的ISO和HACCP的核心内容。 对生产环境、生产过程、产品质量检验等环节进行系统科学管理，对茶叶企业管理、人员素质、科学投入等进行严格认证。 通过QS认证，茶叶企业综合实力将从根本上提高，市场开拓力度会更大。 3.茶叶行业面临QS认证的挑战 根据执行情况 小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋等五类食品近几年在QS认证管理方面，规模化企业发展较好； 中型企业得到整顿扶持，稳步提升； 不具备质量安全生产条件的小型企业将面临停产或注销。 300家加工企业中，只有120多家已经通过或可能通过QS认证，近200种产品没有QS认证标志，全部被迫退出市场，停止销售。 《决定》指出：“通过整顿，支持一批知名企业，关闭一批不具备质量安全条件的食品生产加工企业，严厉惩处一批制假售假违法犯罪分子。 茶叶产品实施QS认证管理后，多数企业将面临适当整改。 茶叶行业分工更细，鲜叶生产、初加工、精加工、品牌开发、营销等不同企业分开经营。 公司+基地+农户的茶叶生产经营模式将更有效地推动茶产业发展。 对于那些集鲜叶生产、茶叶初级生产和精制为一体、自营自销、小规模生产经营、内容齐全的小茶场，可能不再适应新的发展形势。 因此，QS人在给茶业发展带来积极影响的同时，也将给茶业带来更大的挑战。

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